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Ben Urbankes Sportler-Rezepte

Ben Urbanke setzt auf schnelle Rezepte

- schließlich möchte er seine Zeit nicht in der Küche, sondern auf dem Rad verbringen. · Bild: Narayana, Fotograf Jörg Wilhelm

Vor dem Sport: Matcha-Mango-Kokos-Smoothie

ZUTATEN
250 ml Kokoswasser
1 Mango
1/2 Ananas
1 EL Matcha-Pulver
5-10 Eiswürfel

ZUBEREITUNG
1. Mango und Ananas schälen und grob würfeln.
2. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen.

Vor dem Sport: Chia-Mango-Erdbeere-Banane-Smoothie

ZUTATEN
250 ml Kokoswasser
250 g Erdbeeren
1 Banane
50 g Chiasamen
250 ml stilles Wasser

ZUBEREITUNG
1. Chiasamen in stilles Wasser rühren und mindestens 10 Minuten quellen lassen. Ab und zu umrühren.
2. Banane und Mango schälen und grob würfeln.
3. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen.

Während des Sports: Chia-Dattel-Kugeln

ZUTATEN
250 g Medjoul-Datteln (entkernt)
150 g Erdmandelmehl
100 g Cashewkerne
3 EL Chiasamen
Optional 1 EL Zitronensaft
Kokosraspeln zum Wälzen

ZUBEREITUNG
1. Datteln grob hacken.
2. Alle Zutaten mit Ausnahme der Kokosraspel in einen Mixer
geben und gut durchmixen.
3. Masse mit feuchten Händen zu Kugeln formen.
4. Kugeln in Kokosraspeln wälzen.

Nach dem Sport: Lupine-Kokos-Smoothie
ZUTATEN
100 ml Kokosmilch
3 Orangen
10 Minzblätter
4 EL Lupinenmehl
5-10 Eiswürfel

ZUBEREITUNG
1. Orangen schälen, Minzblätter waschen.
2. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen.

Nach dem Sport: Cashew-Ananas-Lupine-Smoothie

ZUTATEN
250 ml stilles Wasser
oder Kokoswasser
150 g Ananas
1 Banane
2 Medjoul-Datteln
1 EL Chiasamen
2 EL Lupinenmehl

ZUBEREITUNG
1. Banane und Ananas schälen, grob würfeln.
Datteln entkernen.
2. Alle Zutaten in den Mixer geben und gut durchmixen.

Ben Urbanke

(Jahrgang 1984) nimmt seit einigen Jahren an Langstrecken-Radrennen im In- und Ausland teil. Seine Ernährungsumstellung auf rein pflanzliche Lebensmittel führte zu deutlichen Leistungssteigerungen, die in der Radsportszene bei den Langstreckenfahrern nicht unbemerkt blieben. · Bild: Lena Reiner

Das Buch

Ben Urbanke: Be faster - go vegan
Mit 75 schnellen Rezepten
208 Seiten, gebunden
Unimedica, 2016 · ISBN: 978-3-944125-50-3
Preis: 19,80 Euro

Weitere Informationen:
www.goodsport.de