HOPE FOR ALL Unsere Nahrung - Unsere Hoffnung

Vegane Lebensweise ist nicht nur ein Lifestyle-Trend, sondern viel mehr. Mit ihrem Dokumentarfilm HOPE FOR ALL begibt sich die österreichische Autorin und Filmemacherin Nina Messinger auf eine Spurensuche und trifft führende Ernährungswissenschaftler, Mediziner und Umweltexperten aus der ganzen Welt: wie Dr. Jane Goodall, Prof. Dr. T. Colin Campbell, den Autor der China Study, oder den deutschen Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann.

Immer mehr Studien zeigen: Es gibt einen eindeutigen Zusammenhang zwischen der typisch westlichen Ernährungsweise und vielen Zivilisations krankheiten. Gleichzeitig hat eine vollwertige pflanzliche Ernährung überraschend positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Doch es geht nicht nur um unsere eigene Gesundheit: Der übermäßige Konsum von Fleisch, Fisch, Milch, Eiern gefährdet längst unsere Lebensgrundlagen auf diesem Planeten. Und: Durch den massenhaften und immer weiter steigenden Konsum tierischer Produkte in den Industrieländern müssen immer mehr Menschen auf diesem Planeten hungern.

Der Kinofilm HOPE FOR ALL zeigt uns konkrete Lösungswege auf und gibt uns Hoffnung - auf eine Welt, in der wir Menschen gesund alt werden können, in der Achtung vor der Natur und Respekt vor allen Lebewesen besteht und in der Werte wie Mitgefühl und Würde einen hohen Stellenwert haben. Diese Botschaft des Films fasst UN-Friedensbotschafterin Dr. Jane Goodall, die berühmte britische Verhaltensforscherin und Primatologin, treffend zusammen: Meine wichtigste Botschaft an Sie alle, die Sie diesen Film sehen, lautet: Sie können etwas bewirken jeder Einzelne von Ihnen. Alles, was Sie Tag für Tag tun, hat Auswirkungen auf das, was in der Welt geschieht. Es kommt auf Sie an und darauf, wie Sie leben.

Der Film HOPE FOR ALL beginnt mit dem bekannten Zitat von Hippokrates, dem berühmtesten Arzt des Altertums: Eure Nahrung soll eure Medizin und eure Medizin soll eure Nahrung sein. Doch obwohl die Wissenschaft heute so fortgeschritten ist, wie noch nie, sterben jedes Jahr Millionen Menschen an so genannten Zivilisationskrankheiten.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die Todesursache Nr. 1: In Europa sterben pro Jahr über vier Millionen Menschen an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall. Die Zahl der Krebserkrankungen steigt dramatisch: Jedes Jahr erhalten über drei Millionen Europäer die Diagnose Krebs. Zwei Millionen davon sterben. Auch Diabetes ist zu einer Epidemie geworden, und bereits jeder zweite Europäer und Amerikaner leidet an Übergewicht.

In dem Dokumentarfilm kommen renommierte Wissenschaftler zu Wort: Es gibt einen Zusammenhang zwischen der westlichen Ernährung und einigen schweren Erkrankungen , sagt der Ernährungs wissenschaftler Prof. Dr. T. Colin Campell. Er war wissenschaftlicher Leiter des so genannten China-Cornell-Oxford Project, einer im ländlichen China der 1970er und 1980er Jahre durchgeführten epidemiologischen Studie. Die Studie entstand in Zusammenarbeit der US-amerikanischen Cornell University und der britischen University of Oxford mit der chinesischen Chinese Academy of Preventive Medicine. Mit über 6500 Teilnehmern war die Studie eine der größten ihrer Art. 2004 veröffentlichte Prof. Campell die Ergebnisse unter dem Titel The China Study . Die Studie belegt eindeutige Zusammenhänge zwischen tiereiweißreicher Ernährung und der Entstehung von chronischen Erkrankungen wie Krebs, koronaren Herzerkrankungen, Diabetes, Adipositas sowie Autoimmunerkrankungen wie Multiple Sklerose und Rheuma.

Der Chirurg und Präventivmediziner Dr. Caldwell B. Esselstyn nennt die Zunahme von Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes, Fettleibigkeit einen Tsunami . Und er fügt hinzu: Interessanterweise sind sich alle Experten einig, dass die Ursache für diesen Tsunami unser Lebensstil ist. Und die treibende Kraft hinter diesem krank machenden Lebensstil ist unsere Abhängigkeit von tierischer Ernährung.

Schon in den 1980er Jahren begann Dr. Esselstyn die Behandlungsmethoden für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu hinterfragen. Diese würden nur Symptome bekämpfen, nicht aber deren Ursache beseitigen. Intensive Forschungen brachten ihn zu dem Schluss: Herz-Kreislauf-Erkrankungen entstehen durch unsere Ernährung. Der regel mäßige Konsum von tierischen Produkten und industriell verarbeiteten Produkten führe zu Entzündungen, Verhärtungen sowie zur Verengung der Blutgefäße. Dies könne zu lebensbedrohlichen Folgen wie Herzinfarkt, Schlag anfall oder Arteriosklerose führen.

Auch der renommierte deutsche Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann weist darauf hin, dass unsere fleischreiche Ernährung oft das Problem ist. Wenn man verschiedene Bevölkerungsgruppen vergleiche, würden Menschen, die sich vorwiegend von Pflanzen ernähren, oft eine deutlich bessere Gesundheit aufweisen.

In den letzten 50 Jahren hat sich der Fleischkonsum verfünffacht: 250 Millionen Tonnen verspeist die Weltbevölkerung pro Jahr. Das meiste Fleisch wird in Europa und Nordamerika gegessen.

Auch Milchprodukte konsumieren wir im Übermaß. Dabei leiden 20 Prozent der Europäer an Laktoseintoleranz, sind also nicht in der Lage, Milch richtig zu verdauen. Milch enthält weder Ballaststoffe noch komplexe Kohlenhydrate und nur wenige Vitamine. Stattdessen steckt sie voller gesättigter Fettsäuren, Cholesterin und tierischem Protein.

Der übermäßige Verzehr von Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern belastet unseren Körper. Das war auch die Schlussfolgerung der Forschungen des Frankfurter Mediziners Lothar Wendt. Sein Sohn, der Kardiologe Prof. Dr. Thomas Wendt erklärt, dass sein Vater erstmals 1949 das Konzept der Eiweißspeicherkrankheiten formuliert habe: Das haben wir in den Jahren später weiterentwickelt. Die Kernthese lautet, dass das Zuviel an tierischem Eiweiß in der Ernährung krank macht.

Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Belege, allen voran die China Study , die zeigen, dass das Milchprotein Casein ist maßgeblich an der Entstehung von Krebs beteiligt ist. In ihren Forschungen konnten die Wissenschaftler um Prof. Dr. T. Colin Campell die Entwicklung von Krebs zellen durch die Zufuhr von Casein an- und abstellen.

Im Laufe der Jahre war ich an sehr vielen Forschungsprojekten beteiligt. Und ich habe erkannt, dass eine Ernährung, die viele tierische Produkte und viele industriell erzeugte Produkte enthält, problematisch ist , so Prof. Dr. T. Colin Campell. Die einzige Lösung besteht in einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung. Wenn Menschen sich so ernähren, können sie nicht nur künftigen Krankheiten vorbeugen, sie können sogar bereits bestehende Krankheiten heilen.

Der deutsche Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann erklärt: Die pflanzlichen Lebensmittel sind deshalb vorteilhaft, weil sie bestimmte Substanzen enthalten, die wir in tierischen Lebensmitteln überhaupt nicht finden, zum Beispiel Ballaststoffe oder auch sekundäre Pflanzenstoffe. Wie der Name schon sagt, werden diese Stoffe von den Pflanzen synthetisiert. Und man weiß heute, dass gerade die sekundären Pflanzenstoffe einen erheblichen günstigen Einfluss auf unsere Gesundheit haben.

Doch warum sind diese Tatsachen in der Öffentlichkeit so wenig bekannt? Das Problem ist, dass mit Fleisch, Milch und Eiern sehr viel Geld verdient wird , erklärt der Mediziner Dr. Ernst Walter Henrich. Und dass diese Konzerne natürlich Profit erwirtschaften wollen, ist klar. Auf der anderen Seite gibt es keine Interessensgruppe, die Wert darauf legt, die Leute gesund zu erhalten. Denn wer hat ein finanzielles Interesse daran, dass die Leute gesund bleiben? - Keiner. Die Medizinindustrie verdient daran, dass sie die Leute therapieren kann. Nur an kranken Leuten kann die Medizinindustrie Geld verdienen. Auch die Pharmaindustrie verdient nur am kranken Menschen.

Neben nationalen und internationalen Ernährungsexperten und Medizinern kommen in HOPE FOR ALL Betroffene zu Wort: Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten oder an Diabetes oder Krebs erkrankten, berichten, wie sie durch die Umstellung auf vollwertige pflanzliche Ernährung wieder Gesundheit und Lebensqualität erlangten.

Der 53-jährige Elektroingenieur Arthur Soteros ist Opfer seiner Ernährung geworden. Erst war bei ihm Diabetes diagnostiziert worden, dann setzten massive Herzprobleme ein. Doch trotz acht Stents und einer Bypass-Operation verschlechterte sich sein Zustand dramatisch. Die therapeutischen Möglichkeiten waren erschöpft. Schließlich wandte er sich an Dr. Esselstyn. Seit 1968 arbeitet er für die Cleveland Clinic. Früher hat Dr. Esselstyn die chirurgische Abteilung geleitet. Heute leitet der 83-Jährige die Abteilung für Prävention und Heilung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sein Motto lautet: Gabel statt Skalpell .

Bei Arthur Soteros brachte eine konsequente Umstellung auf eine fettarme, rein pflanzliche Ernährung den Durchbruch. Nach 30 bis 40 Tagen waren die Schmerzen in meinem Herzen und das Taubheitsgefühl in meinem Gesicht verschwunden , berichtet er. Ich ernährte mich weiterhin rein pflanzlich. Fünf Monate später sagte mir mein Kardiologe und Hausarzt, dass ich von meinem Diabetes geheilt sei. Später fragte ihn sein Augenarzt, warum er eine Brille tragen würde. Mit dem Verschwinden des Diabetes hatte sich auch meine Sehkraft verbessert. Auch sein Herzleiden ist verschwunden. Er hat gesunde Blutwerte und konnte seine Medikamente deutlich reduzieren. Und er verlor 20 Kilo überschüssiges Körpergewicht. Ich fühle mich jetzt mit 53 Jahren besser als mit 30 , sagt Arthur Soeros.

Auch Sharon Kintz, eine Herzinfarktpatientin, hat sich mit der Unterstützung von Dr. Esselstyn für Nahrung als Medizin entschieden: Sie strich konsequent tierische Produkte von ihrem Speiseplan. Auf die Herzoperation, die ihr nahe gelegt wurde, verzichtete sie. Schon nach vier Wochen verschwanden die Schmerzen , berichtet sie. Ich hatte wieder Energie! Als sie mit der Ernährungsumstellung begann, konnte sie kaum noch gehen. Zwei Jahre später war sie körperlich wieder fit und nahm im Alter von 68 Jahren erfolgreich an einem Halbmarathon teil, dem ersten in ihrem Leben.

Ralf Brosius bekam 2006 die Diagnose Lungenkrebs im Endstadium (sechs Zentimeter großer Tumor, metastasiert). Die Hälfte seines linken Lungenflügels und mehrere befallene Lymphknoten wurden entfernt. Danach sollte eine Chemotherapie folgen. Doch Ralf Brosius entschied sich dagegen und konsultierte einen Arzt, der die Heilung mit pflanzlichen Mitteln bevorzugt und folgte seinen Ratschlägen. Ich bin heute krebsfrei, weil ich auf den Konsum von tierischen Produkten verzichtet und pflanzlichen Produkten den Vorzug gegeben habe - in erster Linie unbehandelten, naturbelassenen Pflanzen, Gemüse, Obst und Wildkräutern, welche nicht erhitzt werden und so ein Maximum an Nährstoffen an mich weitergeben , so Ralf Brosius.

Die wahre Gesundheitsrevolution geschieht nicht durch neue Pillen und Tabletten, ebenso wenig durch neue Behandlungsmethoden und Operationen , ist der Chirurg und Präventivmediziner Dr. Esselstyn überzeugt. Sie kann nur dann geschehen, wenn wir alle, die wir im Gesundheitsbereich arbeiten, den Menschen bewusst machen, welcher Lebensstil sie vor chronischen und tödlichen Krankheiten bewahrt. Und dabei steht die pflanzliche Ernährung ganz oben.

Karl Ludwig Schweisfurth war Inhaber von Herta. Nach den durchrationalisierten Regeln amerikanischer Großschlachthöfe baute er Herta-Wurst zum größten industriellen Fleischproduzenten Europas aus. Doch mit dem Erfolg kamen ihm immer mehr Zweifel. Ihm wurde klar, dass Fleisch von derart hochgezüchteten und gequälten Tieren keine lebensfördernde Nahrung sein kann. 1984 verkaufte er Herta und fing noch einmal neu an mit dem Ziel, Bio-Fleisch ethisch vertretbar zu produzieren. Nachdem Schweisfurth das aufrüttelnde Buch Tiere essen von Jonathan Safran Foer gelesen hatte, wurde der Metzger Vegetarier. Seither lebt er mit dem Dilemma, in seinem Betrieb Bio-Fleisch zu produzieren, obwohl er privat das Essen von Fleisch nicht mehr mit seinem Gewissen vereinbaren kann.

Immer mehr Menschen fressen immer mehr Tiere, weil immer mehr Menschen sich Fleisch leisten können , sagt der ehemals größte Fleischfabrikant Europas. Doch in 20 Jahren werde nicht mehr genug Futter da sein: Dann fressen wir die Erde kahl. Es gibt den Weltagrar bericht, es ist alles berichtet, dass wir mit der heutigen Form der Landwirtschaft unsere Lebensgrundlagen zerstören, den Boden zerstören, den Planeten ausplündern.

Der wachsende Fleischkonsum beschleunigt den Klimawandel und das Artensterben. Er schädigt Böden, Wasser und Luft. Und er verschärft den Welthunger.

Das meiste Getreide, das auf unserem Planeten angebaut wird, wächst nicht als Nahrung für den Menschen , kritisiert die Trägerin des Alternativen Nobelpreises Dr. Vandana Shiva.

Weltweit hungern 1,8 Milliarden Menschen. Alle 6 Sekunden stirbt ein Kind an Unterernährung das sind fast 15.000 Kinder pro Tag. Der Großteil der Welternte an Getreide und Soja landet in den Futtertrögen der industriellen Massentierhaltung

Nur 2 Prozent des in den Vereinigten Staaten angebauten Sojas werden von Menschen verzehrt. Rund 70 Prozent werden an Tiere verfüttert. Und rund 28 Prozent dienen der Gewinnung von Bio-Treibstoff , erklärt Dr. Vandana Shiva. Nur rund 10 Prozent der weltweiten Maisernte werden von Menschen verzehrt. Der Großteil wird ebenfalls an Schlachttiere verfüttert. Wir sprechen also von einem System, das unter dem Deckmantel, Menschen zu ernähren, Hunger auf diesem Planten erzeugt , so die Quantenphysikerin und Umweltschützerin.

Jedes wird dritte Getreidekorn, das weltweit eingebracht wird, für die Tiermast verwendet. Die Industriestaaten können die ungeheuren Futtermengen nicht mehr selbst produzieren: Europa importiert bereits drei Viertel seines Futtermittelbedarfs. Allein 35 Millionen Tonnen Soja kommen auf diesem Weg zu uns vorwiegend aus Südamerika. Doch die für den Futtermittelanbau verwendeten Flächen sind keine freien Äcker, sondern kostbarer Regenwald, der den Monokulturen der Agrarkonzerne weichen muss.

Es gibt ja Berechnungen, wie klimaschädlich ein Kilogramm Fleisch ist , sagt Martin Hofstetter, Umweltexperte und Agrarwissenschaftler bei Greenpeace. Bei einem Kilo Rindfleisch sind das 12 bis 13 Kilogramm CO . Wenn man dies umrechnet in Autokilometer, dann entspricht eine PKW-Fahrt von 100 Kilometern einem Kilogramm Rindfleisch. Bei Geflügel- und Schweinefleisch entspricht ein Kilogramm Fleisch einer Fahrt von etwa 50 Kilometer. Nehmen wir Gemüse, dann sind das 600 Gramm CO - das sind nur 5 Kilometer. Daran sieht man, wie klimaschädlich die Tierhaltung ist und wie klimaschädlich mein Fleischverzehr ist. Also, wenn ich etwas fürs Klima tun will, dann sollte ich natürlich weniger Auto fahren, aber ich sollte genauso auch weniger Fleisch essen.

Zu den Nebenwirkungen der Fleisch- und Milchproduktion gehört auch die Erzeugung von Methangas. Es entsteht vorwiegend in den Mägen von Wiederkäuern wie Rindern. Experten gehen davon aus, dass Methan 25 Mal klimaschädlicher ist als CO . Noch bedenklicher als Methan ist Lachgas, das als fast 300 Mal so klimaschädlich eingestuft wird wie CO . Es wird beim Ausbringen von Kunstdünger freigesetzt, zum Anbau der Futtermittel für die Fleischindustrie. Diese und viele weitere Faktoren lassen die industrielle Massentierhaltung zu einem Brandbeschleuniger des Klimawandels werden. Immer häufiger erfahren wir von einer neuen Jahrhundert-Dürre, einer erneuten Jahrhundert-Flut, einem weiteren Jahrhundert-Sturm oder dem Fortschreitenden Abschmelzen der Gletscher und Pole.

Hinzu kommt: Riesige Mengen Mist und Gülle aus der Massentierhaltung verseuchen unsere Umwelt. Bei der Produktion von einem Kilogramm Fleisch entstehen etwa 6 Kilogramm Gülle. Gülle setzt unter anderem Ammoniak frei, das die umliegende Luft verätzt und die Böden nachhaltig schädigt. Gülle gefährdet zudem mit ihren Nitraten auch unser Trinkwasser.

Die Fleischindustrie ist ein Skandal , fasst es die Wissenschaftlerin und Trägerin des Alternativen Nobelpreises Dr. Vandana Shiva zusammen. Es ist ein Verbrechen gegen die Erde und gegen unseren Körper. Der massenhafte Fleischkonsum bewirke eine biologische Katastrophe, erklärt sie. Er zerstört die Artenvielfalt, das Klima, das Wasser, den Boden, die Luft.

Vor allem aber ist die Fleischindustrie ein Verbrechen gegen die Tiere. Und hier liegt der Schwerpunkt von HOPE FOR ALL.

Fleisch ist so billig wie nie zuvor. 98 Prozent davon stammt aus industrieller Massentierhaltung.

In der intensiven agrarindustriellen Haltung werden die Tiere nicht mehr als Individuen gesehen, sondern als bloße Produktionsmittel, wie Blechdosen, Auto ersatzteile oder als Gebrauchsartikel mit dem Ziel, höchstmöglichen ökonomischen - sprich wirtschaftlichen Gewinns , sagt der Tierarzt Dr. Hermann Focke. Als Insider weiß er wie kein anderer, wovon er spricht: Dr. Focke war langjähriger Leiter des Veterinäramts Cloppenburg, der Region mit der größten Dichte von landwirtschaftlich genutzten Tieren in Europa. In den 1990er Jahren wurde er bundesweit bekannt, als er zahlreiche skandalöse Missstände bei internationalen Schlachttiertransporten sowie millionenschwere Subventionsbetrügereien der Fleischindustrie publik machte.

Seine Erfahrungen veröffentlichte Dr. Hermann Focke in dem wichtigen Buch Tierschutz in Deutschland - Etikettenschwindel?!
Und in seinem Buch Die Natur schlägt zurück - Antibiotikamissbrauch in der intensiven Nutztierhaltung und Auswirkungen auf Mensch, Tier und Umwelt beschreibt er die dramatischen Folgen von Massentierhaltung und agrarindustrieller Produktion und die steigende Gesundheits belastung durch die riesigen Mengen an antibiotikakontaminierter Gülle.

Bis zu 40.000 Masthühner werden in großen Ställen gehalten, und zwar derartig beengt, dass in der Regel 25, 26 und auch mehr Tiere pro Quadratmeter untergebracht sind , so der ehemalige Veterinärdirektor. Die Tiere haben also kaum Bewegungsmöglichkeiten. Masthühner werden bereits nach 42 Tagen geschlachtet. In dieser kurzen Zeit müssen sie rund zwei Kilo Gewicht zu legen kein Organismus hält einem solch brachialen Wachstum stand. Die Tiere nehmen so schnell an Gewicht zu, dass die Entwicklung des Skeletts gar nicht mitkommen kann, und liegen dann sowohl die Masthühner wie auch die Mastputen am Ende der Mast fast nur noch auf ihrer eigenen Brust, weil die Gliedmaßen das zunehmende Gewicht nicht mehr halten können , erklärt Tierarzt Dr. Focke.

Viele Masthühner sterben schon vor der Schlachtung. Sie schaffen es nicht mehr, sich zu den Wassernäpfen zu schleppen. Andere sterben an zuchtbedingten Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder am Stress.

Schweine zählen zu den intelligentesten Säugetieren. Verhaltensforschern zufolge sind sie intelligenter als Hunde. Wie Elefanten, Delfine und Primaten können sich Schweine selbst im Spiegel erkennen und haben offensichtlich eine Form von Selbstbewusstsein. Außerdem zeigen sie ein sehr ausgeprägtes Sozialverhalten. Und von wegen Schweine wären keine sauberen Tiere: Wenn sie genug Platz haben, legen sie Toiletten an.

Doch in der industriellen Massentierhaltung müssen Mutterschweine einen Großteil ihres Lebens in Kastenständen verbringen, in denen sie sich fast nicht bewegen können. Sie liegen auf nacktem Beton. Es ist den Mutterschweinen nicht möglich, ihren Kindern große, weiche Nester zu bauen, wie sie es in der Natur tun würden. Ihre Jungen bringen sie in so genannten Abferkelbuchten zur Welt.
Darin fixiert, ist es ihnen nicht möglich, sich um ihre Ferkel zu kümmern. Die Sauen in der modernen Schweinehaltung sind die ärmsten Schweine im wahrsten Sinne des Wortes , so Dr. Hermann Focke.

Die Ferkel werden auf engstem Raum gemästet: Laut EU-Norm ist für ein Mastschwein von bis zu 110 Kilo eine Mindestfläche von nur 0,75 m 2; vorgesehen. Bis zu 10 Prozent der Tiere sterben schon vor der Schlachtung.

Jan Gerdes führte einen Milcherzeugungsbetrieb, bis er das Tierleid nicht mehr mit seinem Gewissen vereinbaren konnte. Aus Hof Butenland, den er von seinen Eltern übernommen hat, machte er einen Lebenshof für Tiere und gründete ein Kuhaltersheim. Er erklärt: Heutzutage gibt es riesen Herden, und die Herden immer größer. Und da merkt kein Mensch mehr, wenn eine Kuh krank ist.

Das entstehen von Infektionskrankheiten ist eines der größten Probleme in der industriellen Massentierhaltung. Knapp 3/4 aller Antibiotika landen in der Massentierhaltung. Der Einsatz von Antibiotika als Leistungsförderer im Tierfutter ist seit 2006 EU-weit verboten. Doch es gab keinen Rückgang des Antibiotika-Einsatzes, im Gegenteil: Die Antibiotikamengen stiegen Jahr für Jahr massiv an. Das ganze ist ein riesen Schwindel , weiß der ehemalige Amtsveterinär Dr. Hermann Focke. Im Gegensatz zur Humanmedizin kann der Veterinär direkt vom Hersteller oder aus dem Großhandel Antibiotika beziehen und dann selbst anwenden oder weitergeben an den Tierhalter. Und daran verdient er natürlich.

In seinen Büchern Die Natur schlägt zurück und Die Antibiotika-Lüge: Massentierhaltung und Antibiotikamissbrauch - der direkte Weg ins Verderben für Mensch und Tier zeigt Dr. Hermann Focke auf, wohin der routinemäßige Antibiotika-Einsatz führt: zu Resistenzen. Das heißt: Die bisher wichtigsten Medikamente gegen bakterielle Infektionskrankheiten verlieren immer mehr an Wirksamkeit. In Europa sterben bereits jährlich 25.000 Menschen an Infektionen, weil die Erreger gegen Antibiotika resistent sind.

Hubert Liebertz arbeitete als Kopfschlächter in verschiedenen Schlachthöfen, bis er das Leid der Tiere nicht mehr ertragen konnte. Ich habe sehr oft gesehen, wie Tiere nicht richtig betäubt waren: Schweine, die aus dem Brühkessel gesprungen sind, wo der Kopfschlächter hingegangen ist und mit einer Eisenstange noch mal draufgehauen hat. Das ist eigentlich Standard, das ist völlig normal. Tiere von Bio-Höfen sind übrigens keine Ausnahme, sie durchlaufen im Schlachthof dieselben Produktionsprozesse . Wird das Tier zerlegt, hat es alle Qualen, die die Industrie zu bieten hat, durchlitten.

Mein Ziel mit HOPE FOR ALL ist es, dies alles natürlich einerseits aufzuzeigen, gleichzeitig aber auch den Einzelnen an die Wichtigkeit von Eigenverantwortung und die Kraft des Einzelnen zu erinnern , erklärt Filmemacherin Nina Messinger. HOPE FOR ALL hat eine klare Botschaft: Verändern wir unser Essverhalten, so verändern wir den Planeten.

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Nach vier erfolgreichen veganen Kochbüchern stellt Björn Moschinski mit seinem neuen Buch »Vegan Kochen und Backen« sein »Best of« vor: In über 100 Rezepten zeigt er, wie unglaublich vielfältig, bunt und lecker die vegane Küche ist - und vor allem: 100% tierfreundlich. Denn die Liebe zu den Tieren ist sein alles entscheidender Antrieb und seine Motivation: Schon als Jugendlicher traf er die Entscheidung, keine Tiere mehr zu essen - und nur ein Jahr später wurde er Veganer. weiter

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»Was essen Veganer, wenn gegrillt wird?« Diese Frage wurde der britischen Köchin Katy Beskow während ihrer bisher fünfzehn Jahre als Veganerin unzählige Male gestellt. Die Antwort: »Wenn ihr euch von der Idee verabschiedet, dass Grillen und Fleisch (oder Fertiggerichte aus Fleisch­alternativen) untrennbar zusammengehören, steht euch eine neue Welt offen.« In ihrem neuen Kochbuch »Vegan vom Grill« zeigt Katy Beskow mit 70 kreativen und unkomplizierten Rezepten, dass fleischfrei Gegrilltes hervorragend schmeckt - nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über! Dazu zeigt Katy zahlreiche Tipps und Tricks - damit die Grillparty auch bei blutigen Grill-Anfängerinnen und -Anfängern gelingt. Ob Hauptgericht oder Dessert: »Vegan vom Grill« animiert, den Grill dieses Jahr richtig zum Einsatz kommen zu lassen!
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»Freiheit für Tiere« stellt Ihnen drei Rezepte für die tierfreundliche Grillsaison vor:

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Toni Rodríguez’ vegane Patisserie ist eine Klasse für sich. Dafür hatte er über zwei Jahrzehnte geforscht und neue Rezepturen entwickelt, deren Geheimnisse er jetzt in seinem ersten Buch »Die vegane Backbibel« verrät. In über 100 Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotografien leitet er leicht verständlich zum Backen der veganen Meisterwerke an. So gelingen Biskuitrollen, Torten und Tortenschnitten, Donuts, Tiramisu, Brioche und Tartes, Cheesecake, Flans (die normalerweise aus Unmengen an Eiern bestehen) und Macarons (ein französisches Baisergebäck, das hauptsächlich aus Eischnee besteht) 100% tierfreundlich. Mit seinem ersten Buch »Die vegane Backbibel« führt Toni Rodríguez Hobbybäcker und Profis in die hohe Kunst der veganen Patisserie ein. Dieses Meisterwerk lässt nicht nur die Herzen von Veganerinnen und Veganern höher schlagen!

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»Freiheit für Tiere« stellt Ihnen drei köstliche Rezepte aus »Die vegane Backbibel« vor:

MILLIONAIRE’S SHORTBREAD - KEKSBODEN MIT KARAMELL, BEDECKT MIT EINER VOLLMILCHSCHOKOLADENGLASUR

APPLE PIE - TARTE MIT WÜRZIGER APFELFÜLLUNG UNTER EINER KNUSPRIGEN TEIGDECKE

CHEESECAKE - NEW YORK CHEESECAKE MIT KOKOS-ZIMT-KEKSEN

Alle Grundstücke des »Erdlingshofs« e.V., idyllisch gelegen im Landkreis Regen im Bayerischen Wald, sind mit Beginn des neuen Jagdjahres am 1.4.2023 offiziell jagdfrei! Und das betrifft nicht nur die Hofgrundstücke, die im Besitz der der beiden Vorstände Birgit Schulze und Johannes Jung stehen, sondern auch die Weideflächen, die dem eingetragenen Verein - also einer juristischen Person - gehören. Damit ist der »Erdlingshof« der erste Tierschutzverein in Deutschland, dem die jagdrechtliche Befriedung seiner Flächen gelungen ist! weiter

Laut § 6a Bundesjagdgesetz (BJagdG) dürfen nur »natürliche Personen« das Ruhen der Jagd beantragen. Tier- und Naturschutzvereine oder Stiftungen konnten bisher das Ruhen der Jagd auf ihren Flächen nicht beantragen. Doch dies ist mit dem entscheidenden Urteil des Europäischen Gerichtshofs für Menschenrechte vom 26.6.2012 und der Europäischen Menschenrechtskonvention (Schutz des Eigentums) nicht vereinbar.

Der Bayerische Verwaltungsgerichtshof München macht in seinem grundlegenden Urteil vom 28.05.2020 »Erklärung von Grundstücken zu jagdrechtlich befriedeten Bezirken« die Antragstellung auch für juristische Personen wie Vereine, Stiftungen oder GmbHs möglich. (VGH München, 19 B 19.1713 und 19 B 19.1715) weiter

Der österreichische Tierschutzverein »Robin Hood« unterstützt neben Tierschutzprojekten und Tierrechts-Öffentlichkeitsarbeit in Österreich mehrere Tierschutzprojekte im Ausland. Dazu zählen ein Hilfsprojekt für Schlittenhunde in Grönland, der Einsatz für Streunerhunde in Rumänien mit Kastrationsprojekten und der Unterstützung von rumänischen Tierheimen sowie der Einsatz für Streunerhunde und Streunerkatzen in Albanien. Anfang 2023 reiste Marion Löcker, Gründerin und Vorsitzende von »Robin Hood«, zum dritten Mal nach Elbasan in Albanien, um sich ein Bild von der Lage der Streunertiere zu machen - und vor allem, um die Arbeit der Tierschützerinnen und Tierschützer vor Ort zu unterstützen.
Lesen Sie hier ihren Reisebericht.

Kolkraben faszinieren den Schweizer Biologen und Gebirgsökologen Prof. Dr. Heinrich Haller seit jeher. 24 Jahre lang war er Direktor des Schweizerischen Nationalparks. Bis heute zieht es ihn immer wieder in den Nationalpark, vor allem zu den Kolkraben. Seit sieben Jahren beobachtet er die Vögel intensiv. Ein Kolkrabenpaar, das er Rabea und Corvun nannte, schloss Freundschaft mit dem Naturforscher, so dass er die Vögel aus nächster Nähe beobachten und ihr Verhalten studieren konnte. Nun hat Heinrich Haller seine Sammlung aus atemberaubenden Bildern, persönlichen Erlebnissen und wissenschaftlichen Erkenntnissen auf über 200 Seiten in einem großformatigen Buch zusammengefasst. weiter

Der Schweizer Biologe Prof. Dr. Heinrich Haller hat in den Alpen Studien über Steinadler, Luchse, Rothirsche, Uhus, Kolkraben und andere Wildtiere durchgeführt. 24 Jahre lang war er Direktor des Schweizerischen Nationalparks. »Freiheit für Tiere« sprach mit dem renommierten Naturforscher über seine Begeisterung für wilde Natur und die darin lebenden Tiere sowie die Notwendigkeit von Überzeugungsarbeit, um die Idee, die Natur so weit wie möglich selbstständig wirken zu lassen, mehr in der Gesellschaft zu verankern.
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Sie leben mitten unter uns in unseren Dörfern, Städten und den heimischen Gärten, sie landen auf Bistro-Tischen und in Biergärten, um blitzschnell von unserem Kuchen oder sogar Pommes zu stibitzen - und doch wissen wir so wenig über sie: Spatzen, auch Sperlinge genannt. Im Gefolge des Menschen haben sie fast den gesamten Globus besiedelt. Doch leider sind auch Spatzen inzwischen stark bedroht: die Bestände haben bis zu 80 Prozent abgenommen. In ihrem Buch "Das erstaunliche Leben der Spatzen" laden uns die Naturexperten Eva Goris und Claus-Peter Hutter zu einer Entdeckungsreise ein in die geheime Welt eines vermeintlichen "Allerweltsvogels". weiter

»Die Milch macht's«, »Milch macht müde Männer munter«, »Fleisch ist ein Stück Lebenskraft« - wir alle sind mit diesen Werbe-Slogans aufgewachsen. In seinem investigativen Enthüllungsbuch »Die große Sauerei« deckt Hannes Jaenicke die dreistesten Industrie- und Werbelügen auf und erklärt, was Verbraucherinnen und Verbraucher über Fleisch, Milchprodukte und Eier unbedingt wissen sollten, um vor dem Kauf und Verzehr die richtige Entscheidung zu treffen. weiter

»Die einzige Antwort auf diese Art der Massentierhaltung ist der Verzicht auf ihre Produkte «
FREIHEIT FÜR TIERE sprach mit dem Schauspieler und bekannten Umweltschützer Hannes Jaenicke über die Recherchen zu seinem neuen Buch, warum er vor 40 Jahren zum Vegetarier wurde, warum er Hafermilch trinkt, über das Problem, dass immer noch zu viele Menschen schlecht informiert sind und was dagegen zu tun ist. weiter

Warum die Tierhaltung in Deutschland legalisierte Tierquälerei ist
Seit Jahren dokumentiert die Tierrechtsorganisation PETA Deutschland anhaltend schlechte Zustände für Tiere in der deutschen Landwirtschaft und das, obwohl der Umwelt- und Tierschutz im deutschen Grundgesetz als Staatsziel verankert ist. Wie sich die Regierung beim Tierschutz aus der Pflicht nimmt, welche grausamen Bereiche der Tierindustrie stattdessen sogar noch mit Steuergeldern subventioniert werden, und was das für die Tiere bedeutet, lesen Sie im folgenden Bericht.

Prof. Dr. Rudolf Winkelmayer aus Niederösterreich war seit seiner Jugend leidenschaftlicher Jäger. Schon sein Vater war Jäger und nahm ihn als Kind oft mit auf die Jagd. Mehr als 100 Tiere hat der 67-Jährige in seinem Leben geschossen. Vor 14 Jahren machte er eine Kehrtwende: Von heute auf morgen beendete er das Schießen und verkaufte alle seine 16 Gewehre. Jetzt hat Prof. Winkelmayer ein Buch geschrieben: »Ein Beitrag zur Jagd- und Wildtier-Ethik«. Damit wendet er sich an seine ehemaligen Jagdkollegen und an die nicht jagende Bevölkerung und macht deutlich: »Töten als Freizeitvergnügen ist ethisch nicht vertretbar«. weiter

Mit 16 machte er den Jagdschein, 37 Jahre lang ging er auf die Jagd. Dann hörte er von einem Tag auf den anderen mit dem Tiere töten auf. Freiheit für Tiere sprach mit dem Veterinär Prof. Dr. Rudolf Winkelmayer über seine Erfahrungen und die Gründe, warum er mit der Hobbyjagd Schluss gemacht hat. weiter

Haben Sie sich schon einmal überlegt, welche Auswirkung unsere Ernährung, also das, was wir jeden Tag essen, auf die Gesundheit, auf Tiere und Natur, auf Böden und Grundwasser, auf die Artenvielfalt, auf die Regenwälder, auf Menschen in den ärmeren Ländern und auf das Klima hat? Sollten wir vor dem Hintergrund einer sich abzeichnenden Umwelt- und Klimakatastrophe, welche unser aller Lebensgrundlagen bedroht, nicht viel mehr über diese Zusammenhänge wissen? weiter

FREIHEIT FÜR TIERE sprach mit Prof. Dr. Jan Wirsam, wie das Buch Die Vermessung der Ernährung mit Prof. Dr. Claus Leitzmann entstand, aus welchen Gründen die Wissenschaftler mit einigen Kollegen die Forschung über pflanzliche Ernährung so engagiert vorantreiben und warum in Deutschland mehr Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen, Bohnen, Lupinen und Soja angebaut werden sollten. weiter

»Unsere Säugetiere verdienen mehr Beachtung; viel mehr, als ihnen gegenwärtig zuteil wird«, ist Prof. Dr. Josef H. Reichholf überzeugt. Sie brauchen neue Freunde! Solche zu gewinnen, ist das Hauptanliegen seines neuesten Buches »Stadt, Land, Fuchs: Das Leben der heimischen Säugetiere«. weiter

FREIHEIT FÜR TIERE sprach mit dem renommierten Zoologen über Wildtiere, Jäger, Massentierhaltung und was jeder Einzelne für wild lebende Tiere tun kann. weiter

Bisher kannte man die grausamen Stutenblut-Farmen in Argentininen, Urugay und China: Schwangeren Pferden wird dort literweise Blut abgezapft und an die Pharmaindustrie verkauft. Die Hormone der Stuten werden in der industriellen Schweinemast eingesetzt, um die Trächtigkeit der Sauen zu erhöhen und zu synchronisieren. Nachdem immer wieder über die grausamen Blutfarmen in Südamerika berichtet wurde, stoppten einige Pharmakonzerne den Import aus diesen Ländern - und wichen auf Islandponys aus. weiter

Nach § 2 des Tierschutzgesetzes gilt: Wer ein Tier hält, muss dieses seiner Art und seinen Bedürfnissen entsprechend angemessen ernähren, pflegen und verhaltensgerecht unterbringen. Und er darf die Möglichkeit des Tieres zur artgemäßen Bewegung nicht so einschränken, dass ihm Schmerzen, vermeidbare Leiden oder Schäden zugefügt werden. Doch was bedeutet dies für die heutige Pferdehaltung? weiter

Die italienische Tierschutzorganisation Essere Animali dokumentierte in Milchviehbetrieben, die Grana Padano herstellen, schockierende Lebensbedingungen für Kühe und Kälber. Auch Gewalt durch Arbeiter gegenüber Tieren wurde dokumentiert. Grana Padano gehört neben Parmesan und Mozzarella zu den bekanntesten Käsesorten Italiens und ist der weltweit am meisten konsumierte Käse. weiter

Für jeden Tierfreund ist es selbstverständlich, keine Eier aus Käfighaltung zu kaufen. Doch vielen Tierfreunden ist die Problematik von Eiern in verarbeiteten Produkten nicht bewusst: Denn in Nudeln, Gnocchi, Mayonaise & Dessings, Kuchen & Keksen, Süßigkeiten und Fertiggerichten werden noch immer Eier verarbeitet, welche die große Mehrheit der Verbraucherinnen und Verbraucher ablehnt: nämlich Eier aus Käfighaltung. weiterlesen